SAFRA: 2017
REGIÃO: Palomas – Campanha Gaúcha
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,8%

HISTÓRICO: Cordilheira de Sant’Ana é uma Adega Regional de Vinhos Finos porque elabora vinhos exclusivamente de uvas viníferas de seu próprio vinhedo, que tem 24 hectares de área plantada. Foi fundada em 1999 e os proprietários são o casal de enólogos Rosana Wagner e Gladistão Omizzolo. A vinícola, localizada no Paralelo 31º Latitude Sul, é reconhecida como produtora de rótulos de excepcional qualidade, que são o reflexo do terroir onde são produzidos. Ganhou Medalha de Ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil 2020.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: O Cabernet Sauvignon tem um bouquet pronunciado, com flor de hibisco, herbáceo e cítrico. Seu sabor remete a alcaçuz e chocolate amargo. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio. Mostra sua personalidade ímpar a medida em que se alonga o tempo depois de aberto. Estagiou por 24 meses em carvalho francês. Carnes vermelhas, cordeiro, frango, coelho, pato e massas com molhos fortes. É também excelente para servir com queijos como Gorgonzola, Roquefort e Pecorino.

ENVELHECIMENTO: Mostra-se estruturado, complexo e perfeito para longa adegagem.