Cordilheira de Sant’Ana
Chardonnay

SAFRA: 2016
REGIÃO: Palomas – Campanha Gaúcha
TIPO: Vinho Branco, 100% Chardonnay
ÁLCOOL: 12,7%

HISTÓRICO: Cordilheira de Sant’Ana é uma Adega Regional de Vinhos Finos porque elabora vinhos exclusivamente de uvas viníferas de seu próprio vinhedo, que tem 24 hectares de área plantada. Foi fundada em 1999 e os proprietários são o casal de enólogos Rosana Wagner e Gladistão Omizzolo. A vinícola, localizada no Paralelo 31º Latitude Sul, é reconhecida como produtora de rótulos de excepcional qualidade, que são o reflexo do terroir onde são produzidos.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Apresenta coloração dourada. Este Chardonnay é um vinho complexo: uma mistura de aromas intensos de frutas maduras com mel de laranjeiras, bala toffe e baunilha torrada, obtido através da fermentação em barris de carvalho francês. Na boca é denso, quase oleoso, longo e elegante. Sua estrutura é tão firme e complexa que chega ao final com abacaxi em calda no retrogosto. Vinificação: corte de 39% fermentado em barril de carvalho francês, ficando “sur lie” por 12 meses com 61 % fermentado em tanque de aço inoxidável a temperatura controlada de 14 a 16 ºC durante 20 dias. Harmoniza com lagostas, camarões, ostras, caviar, salmão defumado, bacalhau, todos os peixes, faisão, vitelas, carnes frias, frutas frescas e canapés finos. Valoriza ainda a degustação de queijos como Brie, Camembert e Gruyère.

ENVELHECIMENTO: Guarda de cerca de oito anos.